今天要去一間朋友極力推薦的法式甜點專賣店,藍對法式甜點的認知是做法複雜以精緻、美感外觀取勝,主廚必須心思細膩才能做得出來,而使用的內餡多是慕斯或各種奶醬,再以糖或巧克力、水果、堅果等組合而成的裝飾來完成甜點,因此藍滿心期待穿美美的去享用下午茶了
朵莉甜廚法式甜點專賣店
朵莉甜廚法式甜點專賣店 Dolly sweet pâtissier位於民權一路大馬路旁,開車去的朋友車子可以停在店家附近的停車格,或是斜對面的民權輕鋼架停車場,藍很幸運地找到停車格,跟家人開心的到達朵莉甜廚專賣店享用美好的下午茶時光
門市外觀
外觀牆面是蒂芬妮綠搭配木製大門,帶有一種新法式古典優雅風格,室內裝潢高挑,共有兩層樓.一樓有整片的落地窗戶,採光明亮,二樓因場地租借關係,所以有機會藍再跟大家分享,進入室內後,藍挑了最右手邊座位,一眼望過去,可以綜觀整間咖啡廳的全景
視野寬廣、空間乾淨明亮,以木質裝潢為主搭配綠植,別有一番風味
落地窗的透視感讓咖啡廳看起來空間更加寬敞了
挑高無壓迫感的舒適空間
法式甜點蛋糕區
藍屁股還沒坐好,就跑到蛋糕區挑選蛋糕了,每一塊蛋糕都精緻得像藝術品,側面拍攝,每一塊蛋糕都擁有多層次的餡料堆疊組合而成
貪心的每一塊都想吃,因為蛋糕看起來精緻細膩且可口,一度陷入選擇障礙中,無法抉擇到底要吃哪一塊
藍最後挑選了下面三塊蛋糕和法式甜點招牌可麗露
法式甜點多層次口感分享
藍莓塔
使用的是L阿拉伯糖、新鮮藍莓、法國發酵奶油、卡士達、T55法國麵粉、法國生乳
上面鋪滿了滿滿的新鮮藍莓還有些許糖粉點綴,搭配外層酥脆塔皮,酸甜藍莓加上滑順內餡,內層還夾帶了藍莓醬,吃得到滿滿的新鮮藍莓以及內餡奶油濃濃的氣息迴旋在口中,酸酸甜甜帶有一種初戀情懷的甜品,感覺非常適合情侶享用
香橙抹茶泡芙塔
泡芙最初來自於法國球形糕點,經過多年改良成為了大家現在所認識的樣子,藍先嚐了一口泡芙,裡面滿滿的奶油內餡,光一口就能獲得味蕾滿足感,切開酥脆的塔皮後,塔的中間內餡有糖漬香橙絲,可以看到多層次內餡層層堆疊,酥脆的塔皮以及濃郁的抹茶香味,衝擊著味蕾碰撞出獨一無二的滋味
藍第一次吃到泡芙、抹茶、香橙组合而成的甜點,有香橙的水果酸甜,抹茶的微苦綿密呈現趕,主廚的創意法式甜點味道非常新穎,多層次口感在味蕾上產生奇妙風味,只能告訴大家,您嚐過後就會知道藍在說什麼了
伯爵重乳酪
使用康寧伯爵茶、oreo巧克力、法國生乳、法國發酵奶油、卡士達、T55法國麵粉
這一款是藍的最愛,超濃郁的重乳酪起司蛋糕,切一口下來,內餡的層次分明紮實又綿密,化入口中有伯爵茶的淡淡茶香氣在嘴裡蔓延,以OREO餅乾和香橙水果乾點綴裝飾,底層還有一層濃厚的巧克力乳酪,讓口感更多變,愛吃乳酪蛋糕的朋友們千萬不能錯過這塊伯爵重乳酪蛋糕,吃上一口濃郁的乳酪味在脣齒間迴盪,餘香不散
第一次吃到琥珀糖的表情,小心翼翼地咬著品嚐外脆內軟的寶石琥珀糖,放在白色盤子上點綴,完美無瑕
魔幻森林綠茶/黃金山脈茶
吃甜點蛋糕怎麼可以不搭配茶呢,所以藍和家人點了魔幻森林綠茶/黃金山脈茶,兩種茶的風味各自不同,魔幻森林綠茶喝起來就像是偏向清茶、綠茶的清爽口感,使用來自於雲南的綠茶,薰上香甜水果氣息,但喝起來不甜膩,帶有清爽的一款茶飲
黃金山脈多了荔枝的香氣,以及芒果及蘋果等水果風味,因此這一款茶飲很受女孩子喜歡,混合著金盞花和玫瑰花瓣,水果風味為主加上花瓣香製作而成的美妙茶飲品,馥郁芬芳
招牌可麗露/法芙娜巧克力
可麗露一直是朵莉甜廚熱銷第一的法式甜品,使用的是L阿拉伯糖、蛋黃、大溪地香草、法國發酵奶油、T55法國麵粉
藍品嚐的是當日限定的法芙娜巧克力可麗露,一刀切開酥脆像餅乾的外皮,馬上聞到濃郁的朱古力的香氣,內部鬆軟,內餡口感略帶濕潤鬆軟,甜度適中,上面還撒了一片金箔,口感展現多樣變化不同風味,看似簡單平凡的外觀,內心卻有著超強迷人魅力,就是法式經典甜點「可麗露」
法式糕點、餅乾、糖果
現場除了有像藝術品一樣法式甜點之外,還有許多美味的餅乾、糕點、塔派販售,多種口味可以挑選
果乾奶糕
擺放在蛋糕櫃上,上頭清楚的標註口味以及售價,果乾奶糕也是藍推薦的一款,有新鮮的果乾,Q彈酥脆的嚼勁,越嚼越香
風味餅乾
適合全家大小實用的餅乾,平日上班放在包包裡面,也可以嚐上一塊每位餅乾,為自己打打氣,有伯爵餅乾、覆盆莓餅乾、檸檬餅乾,三種口味
巧克力脆片/海鹽太妃綜合堅果塔系列
盒裝的巧克力脆片含有營養成分很高的堅果,以及一系列的海鹽太妃綜合堅果塔、海鹽太妃夏威夷豆塔、巧克力胡桃塔,每一樣都各自具有獨特風味口感,觸發啟動你用來裝甜食的第二個胃
達克瓦斯禮盒/巧克力Oreo/覆盆莓/香橙/抹茶
外皮薄脆口感如同馬卡龍一般,但是不同的是達克瓦茲的外殼多了很多凸起的點點狀，這些凸起的小丘稱之為糖珠,會增加達克瓦茲本身的酥脆度,也是跟馬卡龍吃起來最不大的差異處,這也是藍為何特別介紹達克瓦茲讓大家有簡略的認知,同時在法式甜點中達克瓦茲也是很經典的品項之一,櫃檯後方區有很多客人訂購的餅乾、蛋糕,自己在家裡享用下午茶或是送給親友都是很棒的伴手禮首選唷
琥珀糖
藍以前都只負責吃,所以只懂好吃不好吃,這次在朵莉吃到琥珀糖,引起藍的好奇心,因為在每一塊送上來的蛋糕盤上,都會擺上1-2顆不同顏色琥珀糖,也因此藍才知道原來這種晶瑩剔透看起來像寶石一樣的糖果,叫做琥珀糖,外⽪是爽脆的砂糖結晶,⼀口咬下卻是軟芯的清爽寒天風味,驚喜的口感初體驗
星空棒棒糖
這是藍的私心推薦,因為一藍一黃雙色呈現琉璃微帶透明光彩的棒棒糖,看起來像在宇宙中恆行的星球,在陽光和燈光照射下,折射出的些許光芒點點,讓人產生了夢幻情愫,送給自己喜歡的人,感覺很棒,吃起來衣錠感覺很幸福,所以這款是藍的私心推薦款-星空棒棒糖,藍真後悔沒多買幾隻回家,覺得辛苦時就吃棒棒糖,也送給自己關愛的人,感覺多美好啊
咖啡豆販售
現場也有提供咖啡豆販售,喜歡喝咖啡的人可以跟店員諮詢唷
朵莉甜廚室內空間擺設欣賞
朵莉甜廚擺設走低調奢華卻帶有神祕森林風格的佈置擺設,但藍最愛的就是每一處座位下方都有插座可以使用,所以可以秒變行動辦公室,充滿人性化的便利性設計,在這樣優雅充滿異國氛圍的環境中上班,喝上一杯法國瑪黑茶或是咖啡,無疑是人生一大享受
藍對這四樣裝飾品特別有印象,所以記得來到朵莉甜廚可以細細品味這些別緻的裝飾品
這一區很像酒吧的櫃台裝潢設計,聽店員分享原本是打算晚上當一間小酒吧使用,但因為一些因素所以暫時不在規劃中,藍真心覺得有些可惜,這一區的吧台有提供衛生紙和白開水,需要的人可以自行取用
【客製服務項目】
朵莉甜廚還有提供茶會/場地租借/手作教學/客訂蛋糕/彌月禮盒,歡迎大家致電到朵莉甜廚諮詢唷!!
🍰客製化蛋糕
🍰客製化喜餅禮盒
🍰彌月蛋糕禮盒
🍰客製化禮盒
🍰茶會合作
🍰場地出租
🍰開會餐盒
藍的照片分享
朵莉甜廚室內採光明亮,在自然光下拍照,真是怎樣拍怎樣美,所以藍在這裡拍了一些照片,簡單跟大家分享
朵莉甜廚環境影片欣賞
店家相關資訊
朵莉甜廚 法式甜點專賣店 Dolly sweet pâtissier粉專
朵莉甜廚 法式甜點專賣店 Dolly sweet pâtissier官網
地址:高雄市苓雅區民權一路88號
電話:07-229 3666
聯繫信箱:[email protected]
